Dentro de los actos de la Semana de la Ciencia y la Innovación en la Comunidad de Madrid, la AEI ha celebrado un encuentro en su sede al que han acudido más de 130 personas para conocer algunas de las investigaciones científicas más interesantes sobre alimentación sostenible del futuro. Investigadoras del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), han ofrecido una charla-taller sobre nuevas fuentes alternativas, que han incluido una degustación de distintos alimentos elaborados a partir de insectos y microalgas.
